Puheenaihe

Saarenmaalla valmistetaan suomalaisista joulukuusista tonicia

Tänä vuonna Helsingin Senaatintorin ja Loviisan torin joulukuuset eivät joutuneetkaan silppuriin vaan saivat joulun jälkeen uuden elämän tonicin raaka-aineena. Valmistuksesta vastaa saarenmaalainen käsityöginistään tunnettu Lahhentaggen tislaamo.

Saarenmaan pääkaupungin Kuressaaren joulukuusi oli ensimmäinen kuusi, josta Lahhentagge valmisti joulukuusitonicia.

Tarmo Virki

Ensimmäisen kerran yritys valmisti tonicia Kuressaaren muhkeasta joulukuusesta alkuvuodesta 2019. Tarina joulukuusitonicista kiiri maailmalle ja viime jouluna sitä oli myynnissä muun muassa Le Bon Marché -tavaratalossa Pariisissa. Joulukuusitonic voitti Virossa viime vuonna useita palkintoja. Se valittiin muun muassa Viron parhaaksi alkoholittomaksi juomaksi.

– Idea joulukuusien hyödyntämiseen tuli oikeastaan siitä, että tällä hetkellä ainakin Virossa kaadetaan paljon metsää, eikä kauheasti mietitä onko se kestävä toimintatapa. Haluamme kiinnittää ihmisten huomion siihen, kuinka paljon kulutamme puita ja saada ihmiset miettimään, onko ihan välttämätöntä, että joka kodissa on oma joulukuusi. Näillä kaupunkien toreille pystytetyillä isoilla kuusilla voi olla takanaan aikamoinen elämä, sillä ne ovat usein kymmeniä vuosia vanhoja. Ilo joulukuusesta kotona tai torilla on aika lyhyt. Haluamme tonicillamme antaa joulukuusille pidemmän elämän niin, että ne voivat ilahduttaa meitä kauemmin, yksi Lahhentaggen perustajista Maarit Pöör kertoo.

Senaatintorin ja Loviisan torin kuusien lisäksi Lahhentagge valmistaa tänä vuonna tonicia myös Saarenmaan pääkaupungin Kuressaaren joulukuusesta ja Pärnun kaupungin joulukuusesta, joka on itseasiassa harmaapihta.

– Joudumme muokkaamaan tonicin reseptiä joulukuusien mukaan. Huomasin nimittäin, että esimerkiksi Senaatintorin kuusen maku on kitkerämpi ja siinä on enemmän sitruksen aromeja kuin Kuressaaren kuusessa. Pärnun harmaapihta puolestaan on kokonaan eri lajiketta, joten maku on varmasti erilainen Pöör lisää.

Joulukuusien makuerot johtuvat Maarit Pöörin mukaan muun muassa puiden kasvupaikasta, kuusen lajikkeesta, kasvupohjasta ja kasvunopeudesta, sillä jotkut kuuset kasvavat nopeammin kuin toiset.

Joulukuusia ei käytännön syistä pystynyt kuljettamaan Viroon kokonaisina rekan kyydissä, niinpä Lahhentagge haki käyttöönsä pakettiautokuormallisen kuusen oksia sekä Helsingistä että Loviisasta. Niistä valmistuu kevään aikana kymmeniätuhansia pulloja tonicia. Siihen saakka kuusenoksat säilytetään pakastimessa, jotta ne pysyvät tuoreina.

– Tällä hetkellä etsimme jälleenmyyjiä Suomesta suomalaisista joulukuusista valmistetuille toniceille. Tällä hetkellä Kuressaaren joulukuusesta valmistettua tonicia on myynnissä vain Sikke´s -ravintolassa Helsingissä, Maarit Pöör kertoo.

Joulukuusitonicia voi nautti perinteisesti ginin kanssa, juoda sellaisenaan tai valmistaa siitä alkoholittomia cocktaileja.

Tallinnasta Lahhentaggen tonicia voi ostaa muun muassa Kaubamaja-tavaratalosta, Stockmannilta ja SIP-olut- ja viinipuodista Telliskivestä sekä yrityksen omasta verkkokaupasta, joka toimittaa tuotteita myös Suomeen.
 

Katso video, missä Loviisan torin joulukuusi kaatuu!


 

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Lisää aiheesta

Virolainen Maarit Pöör on ensimmäinen pohjoismainen naisopiskelija Heriot Wattin yliopistossa – Tähtäimessä on tislaajan tutkinto3.11.2019 06.36
Virolainen ginin valmistaja Lahhentagge investoi alkoholiveron alennukset tieteen tekoon31.5.2019 08.05

Aiheesta muualla

Lue Loviisan Sanomien juttu aiheesta

Etusivulla nyt

Uusimmat: Puheenaihe

Luetuimmat

Uusimmat