Ravintolat

Tallinnan vanhassa kaupungissa voi nykyään nauttia Van Kook -minipannukakkuja

Tallinnan vanhaan kaupunkiin, aivan Raatihuoneen torin kupeeseen, avautui tänä kesänä uusi lämpimiä Pofferjesejä eli minipannukakkuja myyvä katukahvila. Van Kook -markkinointinimellä toimiva yritys on piristävä lisä Tallinnan katuruokatarjontaan. 

Lauri Pajula

Katukahvilan tiskin takana tervehtii iloisesti Van Kookin toinen perustaja, 20-vuotta ravintola-alalla ollut Edith Mihkelson. Hän kertoo yrityksen syntytarinan käännellessään tuoksuvia minipannukakkuja.

– Seitsemän vuotta sitten vieraillessani ystävän luona Alankomaissa, törmäsin ensimmäistä kertaa minipannukakkuihin. Ne olivat vastustamattomia. Silloin ajattelin, että vielä joku päivä tuon saman konseptin Viroon. Idea omasta yrityksestä alkoi hiljalleen kypsyä.

Ensin kuitenkin tuli kokeiltua jotain muuta.

– Kolme vuotta sitten nykyisen yhtiökumppanin Tiina Sokolovan kanssa perustimme yritysten palvelusuunnitteluun erikoistuneen valmennusyrityksen, mutta hyvin nopeasti päätimme laittaa toimintaan meidän uuden konseptimme, Van Kookin, Mihkelson kertoo innoissaan samalla pursottaen uutta taikinaa valurautamuottiin.
 
Mihkelson kertoo heidän rakastavan pannukakkuja ja niiden miniversio on täysin uutta Tallinnan katuruokatarjonnassa. Hänen mukaansa minipannukakut ovat helppoja syödä ja erittäin herkullisia kotitekoisen taikinan ansiosta.
 
Energiaa uhkuvat naisyrittäjät suunnittelivat minipannukakuille söpön pienen myyntivaunun ja kiersivät sillä ympäri Viroa. Tyytyväiset asiakkaat alkoivat pian kysellä, milloin herkkuja olisi saatavilla joka päivä, mutta siihen he eivät vielä osanneet vastata.  
 
– Huomasimme, että ihmiset rakastuivat meidän minipannukakkuihin, joten meidän täytyi olla helpommin herkuttelijoiden saatavilla.

Pian löytyi täydellinen paikka Tallinnan vanhasta kaupungista. 

Edith ja Tiina tekevät päivittäin tuoreen kotitekoisen taikinan laadukkaista virolaisista raaka-aineista. He paistavat minipannukakut asiakkaan edessä, jotta se pysyy aina tuoreena ja laadukkaana. Pannukakut tarjoillaan sesongin mukaan vaihtuvilla täytteillä, kuten itsetehdyllä hillolla ja tomusokerilla.

– Meille on tärkeintä tehdä tätä ilolla ja rakkaudella. Nautimme itsellemme työskentelystä, sanoo Mihkelson pölyttäen tomusokeria minipannareiden päälle.

Pannukakkuyrittäjät pitävät samat hinnat katukahvilassa ja myyntivaunussa, eli paikallisille ja turisteille on samat edulliset hinnat. Van Kookista voi tilata myös erikoiskahveja minipannareiden oheen. Tämä on makuelämys, joka täytyy kokea Tallinnan matkalla.

 

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Etusivulla nyt

Uusimmat: Ravintolat

Luetuimmat

Uusimmat