Ravintolat

Tallinkin laivoilla on tarjolla uudistunut kesäbuffet

Kesäkuun puolivälistä lähtien Tallinkin laivoilla on ollut tarjolla uudistunut kesäbuffet, joka tarjoilee makuja niin Itämeren alueelta kuin Aasian katuruokakeittiöistäkin. Buffetin valikoimaan kuuluu 150 erilaista ruokalajia.

Tallink

Uusi kesämenu on suunniteltu asiakaspalautteen perusteella ja sen suunnittelussa on ollut mukana 50-henkinen tiimi Tallinkin keittiöhenkilökuntaa.

Tallink-konsernin pääkeittiömestarin Anti Lepikin mukaan buffetravintolan konsepti on muuttunut paljon vuosien saatossa. Alun perin laivojen buffetravintolat saivat inspiraationsa ruotsalaistyylisestä buffetista, Nykyään laivan buffet on enemmänkin kuin ruokamarkkinat, jossa asiakas voi maistella kalaa, äyriäisiä, erilaisia lihoja, kasviksia ja aasialaista katuruokaa yhden kattauksen aikana.

– Laivaravintolan menun täytyy olla houkutteleva kaikille asiakkaille ja sitä pitää päivittää jatkuvasti asiakaspalautteen ja vaihtuvien ruokatrendien mukaan. Laadukas ruoka on aina ensisijainen tavoitteemme, Anti Lepik kertoo.

Tänä vuonna Tallinkin laivojen buffetmenun teemana ovat Itämeren alueen yritysten paikalliset tuotteet. Niinpä tarjolla on muun muassa virolaista hirveä ja lammasta sekä ruotsalaisen leipomon leipää. Myös Peipsi-järven kalaa eri muodoissa on tarjolla.

Inspiraation aasialaisiin ruokalajeihin Anti Lepik on löytänyt matkustelemalla. Lisäksi neuvoa aasialaisen buffetin kokoamiseen on kysytty paikallisilta matkatoimistojen edustajilta.

– Heidän mukaansa on viisi ruokalajia, joiden pitää olla mukana aasialaisessa buffetissa. Ne ovat nuudelit, curry, dumplingsit, kana, naan-leipä ja sushi. Nämä kaikki löytyvät nyt menustamme.

Myös lasten menu uudistettiin asiakaspalautteen perusteella. Nyt se on suunniteltu pienten laivamatkustajien maun mukaan ja se sisältää luonnollisia raaka-aineita, joihin ei ole lisätty lisäaineita. Lasten suosikkiannoksia uudessa menussa ovat muun muassa jauhelihakastike ja lihapullat.
 

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Etusivulla nyt

Uusimmat: Ravintolat

Luetuimmat

Uusimmat