Ravintolat

Viru-keskuksen kattoterassille on avautunut uusi burgeripaikka – Tarjolla myös Beyond Meat -vegeburgereita

Arti Priori- ja Wöse-ravintoloissa kannuksensa ansainnut keittiömestari Mart Klaas on avannut Viru-keskuksen kattoterassille burgerikahvila Viru Burgerin.

Tähän asti gourmet-ruokia valmistanut Klaas kertoo, että yllättävä suunnanmuutos johtui vaihtelunhalusta.

– Burgereista tykkäävät kaikki, ja kun teemapuisto PARK’la kutsui joukkoonsa, ei tarvinnut kauan harkita, Klaas virnistää.

Viru Burgerin ruokalistalle kuuluvat erilaiset ranskalaiset ja hampurilaiset, joista erityisin on nimeltään scamburger. Se on vegaaninen hampurilainen, jonka välissä on kasviperäinen pihvi.

– Beyond Meat -pihvi näyttää ja maistuu samalta ja kypsyy samalla tavalla kuin naudanlihapihvi ja on viime aikoina kovasti nostanut suosiotaan maailmalla. Sen pääainesosa on herneestä erotettu proteiini ja se sisältää muun muassa punajuurta, joka antaa sille lihalle ominaisen punertavan sävyn, Klaas kertoo.

Lihanystäville Klaas tarjoaa erilaisia naudanlihaburgereita, joihin saa perinteisten ainesosien rinnalle muun muassa jalapenoa, chilimajoneesia, vaahterasiirappia ja pekonia.

Mart Klaasin mukaan katuruoka on nouseva trendi Tallinnassakin.

– En ole tuttavapiirini ainut korkeatasoisessa ravintolassa työskennellyt kokki, joka on viime aikoina siirtynyt yksinkertaisemman ruoan pariin. Ja juuri sen vuoksi katuruoka muuttuu koko ajan laadukkaammaksi ja kiinnostavammaksi ja kaupungissa on avautunut todella jänniä ruokapaikkoja, Klaas muotoilee.

Viru-keskuksen burgeripaikan lisäksi Mart Klaasin valmistamia hampurilaisia saa kesän aikana myös eri tapahtumista, joissa mies aikoo kierrellä ruokarekallaan.

Teemapuisto PARK’la ja Viru Burger sijaitsevat Viru-keskuksen 4. kerroksessa ja ovat auki arkisin klo 11.00-23.00. Perjantaina ja lauantaina aukioloaika on pidennetty klo 01.00 saakka. Maanantaisin molemmat paikat on suljettu.

 

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Etusivulla nyt

Uusimmat: Ravintolat

Luetuimmat

Uusimmat