Ravintolat

T24 testasi: Alexander Chef´s Table kerää vieraat yhteisen pöydän ääreen Tallinnassa

Community table on ollut yksi ruokamaailman viime vuosien trendeistä. Kyseessä ovat ravintoloiden yhteisöpöydät, joiden ääressä syö useampi seurue samaan aikaan.

Alexander Chef´s Table

Yksi tällainen yhteinen pöytä katetaan talvi-iltaisin Toompean mäellä ravintola Alexander Chef´s Tablessa. Illasta riippuen pöydän ympärille kokoontuu 8-20 henkilöä. Joukossa on yleensä pariskuntia, yhdessä saapuneita ystäviä ja yksin liikenteessä olevia ihmisiä. Kaikki ovat tervetulleita yhteisen pöydän ääreen, jossa on aina seuraa tarjolla.

Kolme vuotta avoinna olleen ravintolan keittiömestarina toimii nyt saksalainen Stefan Berwanger, joka kesällä johtaa Muhun saarella sijaitsevan Pädasten kartanon keittiötä. Tänä talvena Stefanin ja hänen huipputiiminsä herkuista voi nauttia Tallinnassa ainakin helmikuun puoliväliin saakka.

Tallinna24-verkkolehden toimitus sai kutsun tulla tutustumaan Alexander Chef´s Tablen uuteen menuun, jonka ruokiin Stefan Berwanger on hakenut inspiraatiota ja raaka-aineita Muhun saarelta.

Yhteisen illallispöydän ääressä tunnelma rentoutuu nopeasti, vaikka suurin osa paikalla olleista ihmisistä oli toisilleen tuntemattomia. Oma osansa tunnelman luomisessa on ystävällisellä ja huomaavaisella henkilökunnalla, joka ottaa jokaisen vieraan huomioon ja kertoo mielellään yksityiskohtia ruokalajeista ja viineistä.

Ravintolan avokeittiö sijaitsee aivan illallispöydän vieressä ja sen ääressä voi piipahtaa silloin kun siltä tuntuu. On elämys seurata, miten ruokalajit valmistuvat ja silmiä hivelevän kauniit annokset kootaan.

Vaikka Alexander Chef´s Tablen konsepti on puhdasta fine diningia, ei illallisella tarvitse pönöttää.

Kaikki seitsemän ruokalajin illallisen raaka-aineet oli hankittu Muhun saarelta tai Pädasten kartanon omasta puutarhasta. Tarjolla oli kokeellisiakin raaka-aineita ja makuyhdistelmiä. Alkupalaksi oli esimerkiksi näkkileipää, joka oli saanut värinsä ja makunsa heinän tuhkasta. Upeita makuja tarjosivat myös kartanon oman puutarhan eri väriset porkkanat, joita tarjottiin turskan lisukkeena. Lisäksi menussa oli muun muassa savustettua ankeriasta, strutsia, ankkaa ja hirveä. Kaikki Muhulta.

Vaikka en mikään piparjuuren ystävä olekaan niin taimenen seurana tarjottu piparjuurimousse oli herkullista. Jälkiruokana oli yllättäviä raaka-aineita ja perinteisistä virolaisista raaka-aineista tehtyjä uusia ruokalajeja, kuten friteerattua jäkälää ja ruis- ja punajuurijäätelöä.

Jokaiseen ruokalajiin yhdistetyn sopivan viinin lisäksi ruokajuomana tarjoiltiin myös tomaattivettä eli tomaateista hissukseen valutettua nestettä. Jälkiruokajuomaan puolestaan oli yhdistetty sherryä ja kuohuviiniä. Hyvää!

Illallisen jälkeen ravintolasta ei ole kiire pois. Rento keskustelu jatkuu vai hetki sitten toisilleen vieraiden ihmisten kesken ja tarjoilija kaataa sinulle vielä lasillisen suosikkiviiniäsi. Ja jos sinulla on onnea keittiömestari Stefan Berwanger laulaa jotakin!

Ravintola Alexander Chef´s Table on avoinna neljänä iltana viikossa, keskiviikosta lauantaihin. Illallinen tarjoillaan klo 19.00 alkaen, mutta paikalle kannattaa saapua jo klo 18.30, niin ehtii nauttia aperitiivin.
Illallisen hinta on 95 euroa per henkilö ja ruokiin suunnitellun viinipaketin hinta on 82 euroa per henkilö.


Alexander Chef´s Table, Kohtu 10A-7, Tallinna

 

Etusivulla nyt

Uusimmat: Ravintolat

Luetuimmat

Uusimmat