Minun Tallinnani

Lue Viru-hotellin henkilöstöpäällikkö Maretin parhaat sienivinkit Tallinnaan!

Kantarelleja, tatteja, torvisieniä, rouskuja – näitä tuttuja herkkuja löytyy runsain mitoin myös Viron metsistä. Suomalaisille tutut jokamiehenoikeudet tekevät sieniretken uusiin maisemiin myös helpoksi.

Viru-hotelli

Innokas sienestäjä, Viru-hotellin henkilöstöpäällikkö Maret Kaldmaa paljastaa hänelle jo lapsuudestaan tutut sienipaikat.

Peterburin maantien varrelta löytyvät Kuusalun ja Loksan alueen mäntymetsät ovat kangasrouskujen aarreaitta. Maret vinkkaa valitsemaan paikan, jossa on runsas aluskasvillisuus, mutta ei liikaa vesakkoa.

Myös Piiben maantien varren metsiköt ovat mainioita sienipaikkoja sekä Lahemaan kansallispuiston kauniit maisemat.

Jos et Tallinnan matkallasi ehdi sienimetsään, niin hyvät sieniapajat on T24:n toimituksen kokemuksen mukaan myös Tallinnan Keskturgilla sekä uudistetulla Balti Jaam -torilla!

 

Maaretin rouskureseptillä sienikausi jatkuu koko talven!

  • Rouskut ovat erinomainen lisuke mausteisten makkaroiden tai liharuoan kanssa.
  • Liota kangassieniä kylmässä vedessä muutama tunti tai yön yli, jotta sienelle ominainen kitkeryys poistuu. Vaihda vesi 3-4 kertaa liotuksen aikana.
  • Keitä sieniä liotuksen jälkeen vielä kahdessa vedessä. Liotetut kangassienet ovat herkullisen pehmeitä. Valmista sen jälkeen marinadi.
  • Yhtä sienikiloa kohden tarvitset 0,5 litraa vettä, 1 tl suolaa, 2 tl sokeria, 10 mustapippuria, 5 kokonaista neilikkaa, 2 laakerinlehteä, 2 isoa sipulia, 2 porkkanaa ja etikkaa maun mukaan.
  • Laita marinadia varten kattilaan kaikki ainekset paitsi etikka. Kun porkkana on pehmeää, lisää etikkaa oman makusi mukaan.
  • Lisää marinadiin kuiviksi puristetut sienet ja keitä vielä 5-10 minuuttia.
  • Nostele esilämmitettyihin purkkeihin ja sulje ilmatiiviisti.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Etusivulla nyt

Uusimmat: Minun Tallinnani

Luetuimmat

Uusimmat