Uusi aarrekartta esittelee hyvää ruokaa ja käsityöoluita taidolla yhdistelevät Tallinnan terassit

Lauri Laan

Yksitoista Tallinnan terassiravintolaa ja yhtä monta virolaista pienpanimoa ovat yhdistäneet voimansa ja tarjoavat asiakkailleen nyt erilaisten käsityöoluiden ja ruokamakujen sinfonian!

Yhteistyöprojektin taustalla on vuosittaisen Viron 50 parasta ravintolaa -äänestyksen järjestävä Eesti Maitsed - Flavours of Estonia, jonka johdolla Viron pienpanimobuumissa ja olutvallankumouksessa otetaan nyt seuraava askel. Se on oluen ja ruoan yhdistäminen.

− Viron pienpanimobuumi tarjoaa valtavasti mahdollisuuksia ruokaravintoloille. Oluen ja ruoan yhdistäminen uusiksi makukokemuksiksi on meillä vielä melko uutta, mutta nyt Tallinnassa on tarjolla loistava kattaus olut-ruokapareja, Eesti Maitsed -hankkeen johtaja Aivar Hanson kertoo.

Tallinnan terassiravintoloiden huippukokit ovat luoneet lautasille ja laseihin valloittavia makupareja. Tarjolla on arkiruokaa burgereista ja pizzoista alkaen aina gourmet-herkkuihin.

Yhteistä kaikille on se, että tämän päivän käsityöoluet sopivat sekä nautiskeluun että erilaisten ruokien kanssa maisteltaviksi.

Aivar Hanson on ylpeä siitä, että nimenomaan terassiravintolat ovat lähteneet mukaan kokeiluun, josta on tarkoitus tehdä jokakesäinen perinne. Hän kutsuukin suomalaiset Tallinnan-kävijät rohkeasti ottamaan aarrekartan käteensä ja kokeilemaan uusia oluiden ja ruokien yhdistelmiä.

− Mukana on aivan Viron ravintoloiden kärkikaartia, kuten Tchaikovsky, Ribe, Bocca, Chedi ja Mekk sekä useita tuoreita tulokkaita. Niitä kaikkia yhdistävät rohkeus kokeilla uusia makuja sekä vahva usko pienpanimoidemme laatuun ja tasoon, Hanson toteaa.

Pienpanimoiden aarrekartta Tallinnan terasseilla jatkuu aina syyskuulle saakka.

 

Aarrekartan pienpanimot ja terassiravintolat

Lehe Pruulikoda ja Clayhills (Pikk 13)
Tinkimätöntä olutta juuri oikeassa paikassa. Lasissa viisi erilaista Lehe-panimon olutta, joista General Nikolai India Pale Ale on gastropub Clayhillsin nimikko-olut.

Hiiumaa Pruulikoda ja Mekk (Suur-Karja 17)
Yhdessä teemme Virosta suuremman! Tarjolla on kolme olutta Hiidenmaan saarella vastikään toimintansa aloittaneen käsityöpanimon valikoimasta. Ne maistuvat erityisesti MEKKser-annosten kera.

Kochi Pruulikoda ja Kalambuur (Toompuiestee 8)
Pienestä syntyy kaunis makujen liitto. Tallinnan D-terminaalin kupeessa toimiva Koch-ravintolapanimo rantautuu sisemmälle kaupunkin. Pieni 35-paikkainen Kalambuur tarjoaa kotoisen miljöön makuelämyksille. Sopii erityisesti kalaruoista pitäville.

Põhjala ja Bocca & Chedi (Olevimägi 9 / Sulevimägi 1)
Aistikas makujen tanssi lasissa ja lautasella. Vuosi toisensa perään Tallinnan ravintolaäänestysten kärkeen sijoittuvat Bocca ja Chedi tarjoavat makuhermoja hiveleviä kokemuksia maan arvostetuimman pienpanimon kaverina. Todellinen makujen ilotulitus.

Käbliku pruulikoda ja Ribe (Vene 7)
Värikylläinen makuelämus. Tänä vuonna 10 vuotta täyttävä Ribe on yksi Tallinnan ravintolaelämän klassikoista. Riben palkittu keittiö tarjoaa värikkään makupaletin kahdella Käblikun käsityöoluella.

Sori Brewing ja Rae (Raekoja plats 10)
Vakavasti ottaen, no ei toki. Huumoria lasissa ja laatua lautasella. Suomalaiskaverusten Tallinnaan perustama panimo esittäytyy nyt neljällä ruokaoluella. Sama konstailematon olut, joka sopii maisteluun, löytääkin uuden kaverin herkullisesta ruoasta.

Õllenaut ja The Seafood Bar (Viru 23)
Olutvallankumouksen lähteillä. Viron pienpanimobuumin edelläkävijä tuo oluensa uuden kalaravintolan herkkujen kaveriksi. Neljän oluen ja annoksen makupareista löytää moni uuden ystävän.

Purtse pruulikoda ja Tchaikovsky (Vene 9)
Villin herkulliset idän maut. Itä-Virunmaalta saapuvan Purtsen oluet luovat uudet sävelet Tchaikovskyn kuuluisaan kattaukseen. Oluissa esiin nousevat maanläheiset ja perinteiset maut kohoavat Tchaikovskyn keittiössä uudelle tasolle luoden kansainvälisen kokonaisuuden.

Pruulikoda Õllevõlur ja Scheeli Restoran (Vana Turg 2)
Alussa olivat olut, leipä ja lautanen. Olut tehtiin kotona. Vilja nousi maasta, kala järvestä ja riista metsästä. Õllevõlur ja Scheeli kunnioittavat Viron vanhoja olut- ja ruokaperinteitä olut-ruokapareillaan. Yksinkertainen on myös maukasta.

Tanker ja D.O.M. (Kinga 1)
Uusien makujen ja aromien metsästäjät. Tanker on yksi ennakkoluulottomimmista Viron uusista pienpanimoista. Kun oluentekijän kekseliäisyys yhdistyy D.O.M:in kokkien innovatiivisuuteen, tuloksena syntyy perushampurilaisestakin ennen kokematon makupommi.

Muddis Õllevabrik ja Burger & Ribi (Viru 27)
Kuin luodut toisilleen. Burgeri ja olut ovat pistämätön makupari. Muddisin neljä olutta maistuvat yhtä lailla pulled porkin, kanankoipien ja ribsien kanssa. Kevyttä ja tukevaa, kaikkea samaan aikaan lautasella ja lasissa.

Written by:

Thea Ekholm

Ota yhteyttä

Helsingin Uutiset - puheenaiheet

Iltamakasiini Twitterissa